| 芒果乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 274克 | 芒果乳酪慕斯热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于安装雨水槽132分钟消耗的热量...360 | |||||
芒果乳酪慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先做分层的海绵蛋糕吧，一般做两层海绵蛋糕，但我这次做一层海绵蛋糕，一层铺芒果，所以用一个鸡蛋做一层，如果两层都放蛋糕的话，请用2个鸡蛋做两次哈。蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10克白砂糖搅打至颜色稍微变浅
2/18. 蛋白加入另10克白砂糖，打至干性发泡状态（可拉出尖尖的直角）
3/18. 烤箱预热180度，蛋白逐步加入到蛋黄中，翻拌，混合均匀后筛入低筋面粉，继续翻拌，切记只能翻拌
4/18. 将混合均匀的面糊倒入6寸模具中（我用的是活底模具，而且在模具底部垫了一张锡纸，到时脱模就简单多了），震平，放入预热好的烤箱，烤15分钟
5/18. 烤出后的海绵蛋糕一层，备用
6/18. 吉利丁片冷水泡软
7/18. 三分之一芒果用料理机打碎
8/18. 白砂糖和牛奶加入芒果泥中（其实一半牛奶、一半柠檬汁尤佳，没有柠檬汁我就全用牛奶代替，没有牛奶也可用凉开水代替）
9/18. 泡软的吉利丁片沥干水分，加入芒果泥中，隔水加热至融化，再冷却至室温
10/18. 奶酪用打蛋器打发至细滑
11/18. 打发好的奶酪加入芒果泥中，混合均匀，成为芒果乳酪糊，放进冰箱冷藏一会，使其变得浓稠
12/18. 动物性淡奶油用打蛋器打发至表面出现纹路
13/18. 打发好的淡奶油加入芒果乳酪糊中，搅拌均匀，芒果乳酪慕斯馅就做好啦
14/18. 6寸模具底部铺上之前做好的海绵蛋糕
15/18. 倒入一半慕斯馅后，把之前剩余的三分之二芒果切成丁，再铺在模具中
16/18. 倒入剩余一半慕斯馅，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜
17/18. 冷藏好的慕斯脱模，6寸芒果乳酪慕斯就做好啦
18/18. 切一块摆盘，觉得特满足
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、防细菌感染等功效；可与菠菜、洋葱、丝瓜搭配；与鹅肉、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、增强免疫力、止咳等功效；
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营养信息
- 芒果乳酪慕斯热量792 千卡
- 脂肪39.61 克
- 蛋白质114.66 克
- 碳水化合物284.02 克
- 钠647.8 毫克
- 钙167 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾260 毫克