| 巧克力裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 418克 | 巧克力裸蛋糕热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于扫地412分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力裸蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；
2/23. 全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；
3/23. 可可粉及低粉混合均匀，筛入；
4/23. 用手动打蛋器搅打均匀；
5/23. 直至完全乳化，备用；
6/23. 蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；
7/23. 当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；
8/23. 继续打到蛋白变细腻；
9/23. 再加入剩下的糖继续搅打；
10/23. 至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
11/23. 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；
12/23. 用切拌的手法拌匀 ；
13/23. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
14/23. 切拌均匀；
15/23. 倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；
16/23. 送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；
17/23. 淡奶油加入幼砂糖；
18/23. 用打蛋器先低速后转高速打发；
19/23. 将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；
20/23. 取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；
21/23. 在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；
22/23. 盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；
23/23. 放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片；
24、最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、除脂美容等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、保护胃肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力裸蛋糕热量1235 千卡
- 脂肪136.31 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物251.42 克
- 钠10323.5 毫克
- 钙283 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾681 毫克