| 蛋黄酥的美好时光热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 373千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 445千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 703克 | 蛋黄酥的美好时光热量/卡路里2568千卡 | |||
 热量2568千卡，相当于田径342分钟消耗的热量...450 | |||||
蛋黄酥的美好时光的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄油（35克）、中筋面粉（100克）、细砂糖（5克）、水（45克）、中筋面粉（70克）、黄油（42克）、豆沙（180克）、咸鸭蛋黄（5个）、黑芝麻（2勺）、鸡蛋清（1勺）
1/8. 将油皮的材料混合，不断揉至充分混合，直到面团光滑并用保鲜膜盖上保持松弛室温下静置10-20分钟。 注：水可以不一次加入，可以边加边试面团的软硬程度
2/8. 同样油酥材料也混合揉成面团，至面团光滑不粘手状态，静置10分钟。
3/8. 将油皮和酥皮分别分成均等的小圆球。
4/8. 把油皮用擀面杖压平，将油酥包入分口，油皮接口朝上放置，擀成椭圆形。然后以手掌轻卷面皮，卷成螺旋形，放置保鲜膜里松弛静置。
5/8. 再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
6/8. 将咸蛋黄切半包入豆沙馅中备用。即成豆沙蛋黄馅。
7/8. 包好馅料的蛋黄酥胚口向下，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可。
8/8. 放入预热190度的烤箱里面，中层烤制25分钟即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥的美好时光热量2568 千卡
- 脂肪284 克
- 蛋白质78.9 克
- 碳水化合物307.8 克
- 钠268.3 毫克
- 钙968 毫克
- 铁34.9 毫克
- 钾729 毫克