| 如何打发蛋白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 129克 | 如何打发蛋白热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡，相当于马路散步157分钟消耗的热量...120 | |||||
如何打发蛋白的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋白（适量）、细砂糖（适量）
1/11. 准备材料，电动打蛋器是必要的。
2/11. 低速打发至粗泡状。
3/11. 打蛋头上粘有少许蛋白泡沫。
4/11. 加入三分之一的细砂糖，打至泡沫细腻的状态，如图。
5/11. 打蛋头上的泡沫变少或不变。
6/11. 再次加入二分之一的细砂糖，低速打发5分钟左右如图所示的状态。
7/11. 打蛋头上的泡沫是酱紫的，为之湿性发泡。
8/11. 加入最后一次细砂糖，低速转中速打发成如图的样子。
9/11. 看到打蛋头上的尖头，是短而挺立的。
10/11. 这个样子是硬性发泡。硬性发泡的蛋白，就算倒扣也没问题了。
11/11. 打发蛋白时要一气呵成，中途不能停留太久，否则就算你前面打发的很好，也会造成严重的消泡。如果在打发蛋白的时候不小心消泡了，可以用一个干净的手动打蛋器（必须是无油无水）搅打几圈，不过只通用于轻微消泡。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、润肺利咽等功效；可与干辣椒、荠菜、羊排搭配；与糖精、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 如何打发蛋白热量314 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物100.63 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克