| 开心榴芒塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 228.5克 | 开心榴芒塔热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于混凝土工作138分钟消耗的热量...420 | |||||
开心榴芒塔的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 低粉和盐一起过筛。
2/20. 加入稍微软化的黄油，用手慢慢搓成酥松面包屑状。
3/20. 加入糖，混合均匀。
4/20. 在成型的酥松材质原料中挖一个坑，放入蛋黄。
5/20. 用刮板压拌混合
6/20. 差不多均匀无干粉后，用手掌心折叠压扁，直到表面光滑。
7/20. 把面团装入保险袋，压扁，放入冰箱冷藏至少半小时或以上。
8/20. 取出面团，置于工作台上隔着保鲜袋用擀面杖稍微压扁，取出，再铺上保鲜袋推压成厚薄适中的面饼。
9/20. 使用比塔模大一圈的慕斯压模，压出形状.
10/20. 把压好的面团放入小型塔皮烤模里，仔细把面团紧贴于烤模上。
11/20. 用叉子叉洞洞。
12/20. 在塔皮表面轻轻刷一层蛋黄液。
13/20. 烤箱提前十分钟，180度预热，进烤箱烘烤约12分钟。
14/20. 出炉后静置放凉。
15/20. 放凉后，挖一勺榴莲肉填满.
16/20. 突然灵感，凹一下造型。
17/20. 撒上一些开心果碎。
18/20. 之前多余的芒果慕斯，切一层，放在上面。
19/20. 淡奶油打发，挤花，撒上一些柠檬屑 ，放上半片柠檬片装饰。
20/20. 成品
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、消炎等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、防细菌感染等功效；可与北极虾、丝瓜、辣椒搭配；与菠萝、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、降血糖、大便秘结等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与葛根、小米面、薏米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开心榴芒塔热量966 千卡
- 脂肪134.44 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物264.19 克
- 钠10205.2 毫克
- 钙418 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾931 毫克