| 无油无水的紫薯戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 紫薯粉 | 克 | 107千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 99克 | 无油无水的紫薯戚风热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡，相当于网球26分钟消耗的热量...480 | |||||
无油无水的紫薯戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、紫薯粉（30克）、甜菊糖（2克）、白醋（几滴）
1/8. 材料大合集，两个鸡蛋，我们家鸡蛋比较小，我称了一下，去皮85g左右，紫薯粉是自制的，还有甜菊糖。
2/8. 首先分离蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油的盆子里，在这里我使用了一个新看到的方法据说能避免消泡，果然不消泡，大家参考下。
3/8. 蛋清加少量白醋打发，期间分三次加入甜菊糖，打至硬性发泡。
4/8. 分次加入蛋黄，低速打匀，每次都打均匀后再加入下一份的蛋黄。
5/8. 直到全部加完蛋黄，搅打均匀。
6/8. 分次筛入紫薯粉，用刮刀翻拌均匀再筛入下一份，我分了三次筛入。
7/8. 拌好的蛋糊入模具，震出气泡，放入预热180℃的烤箱，下火120℃，上火150℃25分钟左右。我家烤箱火力不均匀，大家根据自己家烤箱脾气调节。
8/8. 烤好后立刻拿出20CM震一下倒扣，至少四个小时后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、润肺利咽等功效；可与西红柿、肥牛、黄豆搭配；与鹅肉、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 无油无水的紫薯戚风热量206 千卡
- 脂肪9.53 克
- 蛋白质12.75 克
- 碳水化合物89.41 克
- 钠143 毫克
- 钙76 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾149 毫克