红烧肉的热量和减肥功效

1/11. 五花肉切方块，直接放入炒锅炒至出油，然后放入葱段、姜片适量，炒出香味，至肉的两表面有一点焦色即可。

2/11. 盛出备用。

3/11. 凉锅，凉油1茶匙做底油，或者不放油也可以，再放入少量白糖或冰糖。（不放油的话，锅具要求不粘锅的那种，而且是锅热后再放糖。这种做法非常好吃呢。）

4/11. 小火炒制糖色，不停翻拌至糖融化，微微起泡成沫后，放入五花肉炒匀搪色，多翻一会，让肉充分裹匀搪色。

5/11. 放入生抽、料酒、老抽炒匀，多翻会更入味。

6/11. 加入开水，刚好没过肉即可。

7/11. 放入花椒、八角、丁香、香叶等。

8/11. 大火烧开后，盖上盖子，转小火炖约30分钟。

9/11. 大约30分钟后的样子。

10/11. 最后，大火翻炒收汁。