| 江南口儿的辣子鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 929克 | 江南口儿的辣子鸡丁热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡，相当于宗教舞307分钟消耗的热量...300 | |||||
江南口儿的辣子鸡丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 因为家里只有我和老公两个人，所以我买的是那种整只的鸡腿，很大一只，然后在菜场直接让他们帮忙剁成小小块。个人觉得这道菜用鸡腿肉更加鲜嫩喔。但如果家里人多那就用整鸡吧
2/9. 这是我一只鸡腿的用量,因为比较爱吃辣，所以小米椒的用量可以多点。姜要买那种嫩姜。炒出来非常下饭，连我这个不吃姜的孩纸都可以接受+_+
3/9. 所有的配料都切成这样的小小段，炒出来又入味又好看。豆豉也要切碎，帮助入味
4/9. 鸡块先下锅抄出血水和杂质。我是习惯在抄水的时候放入两三片老姜和黄酒，帮助去腥
5/9. 鸡肉一边颜色就可以捞出了，煮久了会老
6/9. 锅中倒入适量的油，先放入嫩姜煸炒，然后放入豆豉八角和辣椒。
7/9. 等豆豉的颜色炒开后，放入鸡块大火煸炒。
8/9. 加入适量的料酒，生抽和几滴老抽，老抽少放点，主要为了上色。最后大火爆炒出锅！
9/9. OK 摆盘啦
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血脉、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、解热、促进血液循环等功效；可与黑木耳、鳝鱼、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、伤寒寒热、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 江南口儿的辣子鸡丁热量1537 千卡
- 脂肪33.9 克
- 蛋白质74.6 克
- 碳水化合物208 克
- 钠642.6 毫克
- 钙291 毫克
- 铁40.8 毫克
- 钾2792 毫克