| 腊味煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 179克 | 腊味煲仔饭热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于晾衣服356分钟消耗的热量...120 | |||||
腊味煲仔饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
2/6. 腊肠用温水泡1分钟即可轻松剥掉肠衣，腊肉用热水冲去表面油脂、捞出切片，小油菜掰掉洗净；
3/6. 将沙锅放到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小火，将米饭煮至八成熟（大概需要10分钟）；
4/6. 等水差不多都要收入米中的时候，把腊味全部摆在上面，喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊味后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴；
5/6. 盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右关火，请不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖；
6/6. 待饭煲好后打开盖子，将调味汁淋在煲熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了。
食材功效信息
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、增强免疫力等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 腊味煲仔饭热量712 千卡
- 脂肪213.69 克
- 蛋白质19.81 克
- 碳水化合物146.83 克
- 钠1100.5 毫克
- 钙213 毫克
- 铁2.71 毫克
- 钾161 毫克