| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 咖啡酒 | 克 | 240千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 手指饼 | 克 | 511千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 总量 | 672克 | 提拉米苏热量/卡路里2537千卡 | |||
 热量2537千卡，相当于雪地摩托725分钟消耗的热量...210 | |||||
提拉米苏的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 10g吉利丁片撕成小片，加水泡着，备用。
2/13. 蛋黄打发至浓稠，颜色变白。
3/13. 将水加入白砂糖加热，加热时搅拌至砂糖融化至糖水后关火。继续用搅拌糖水降低温度，同时，缓缓倒入蛋黄液，倒入后继续搅拌5—10分钟，将液体降至常温。因后面的步骤需要蛋黄水降至常温，如果此步骤无法降温，可以放入冰箱降温。
4/13. 将马斯卡彭倒入大碗内，搅打到顺滑
5/13. 加入常温的蛋黄水，搅拌均匀。
6/13. 将软化的吉利丁片滤水后，隔水加热至融化，变为吉利丁水。
7/13. 将吉利丁水倒入刚才的芝士糊中，搅拌均匀。
8/13. 将淡奶油打发至软性发泡，刚出现纹路即可。
9/13. 将淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀。
10/13. 将手指饼在咖啡酒中快速蘸取，使两面都吸取酒液，然后铺在模具的底层。（如果用模具，建议用活底。手指饼可掰断，不用铺到密不透风）铺满后倒入调好的芝士糊。
11/13. 如果做两层，可以在倒入芝士糊后，再放一层手指饼，然后再覆盖一层芝士糊。（如果芝士糊调得太稀，第二层手指饼会容易浮上来，可以倒完第一层后放入冰箱冷冻一会，等芝士糊凝固一些了再铺第二层）
12/13. 将模具放入冰箱冷藏室，约6小时后，即可享用。（我一般都是过一夜）
13/13. 吃之前在表面筛上可可粉，既是装饰，也是口味调节。最后我用了碗装，所以不用脱模，如果用蛋糕模具，只要用热毛巾在模具边捂一下就可以轻松脱模咯。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、保护眼睛等功效；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、补水等功效；可与洋葱、明虾、桂圆肉搭配；与地瓜、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量2537 千卡
- 脂肪141.14 克
- 蛋白质131.1 克
- 碳水化合物338.59 克
- 钠569.9 毫克
- 钙211 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾858 毫克