| 红烧甲鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 肉蔻 | 克 | 9千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 648克 | 红烧甲鱼热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于跳舞161分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧甲鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（一只）、肉蔻（2克）、葱（20克）、姜（10克）、花生油（25毫升）、盐（适量）、八角（2克）、黄酒（10毫升）、白酒（10毫升）、酱油（10毫升）、酱油（5毫升）、白砂糖（5克）、清水（适量）
1/18. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
2/18. 斩块。
3/18. 锅中加冷水，放入甲鱼块。
4/18. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。
5/18. 盛出控水备用。
6/18. 葱切段，姜切片。
7/18. 热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
8/18. 放入甲鱼块。
9/18. 旺火翻炒10秒。
10/18. 再加入葱段和姜片。
11/18. 炒出香味。
12/18. 再加入酱油。
13/18. 炒出香味。
14/18. 再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。
15/18. 放上龟甲。
16/18. 盖盖转小火炖10分钟。
17/18. 再转大火收汁关火。
18/18. 盛盘。
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、清热消淤、健脾等功效；可与枸杞子、白鸽肉、桂圆搭配；与冬笋、黄鳝、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、开胃等功效；
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营养信息
- 红烧甲鱼热量771 千卡
- 脂肪39.5 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物45.4 克
- 钠122.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾257 毫克