| 酸辣开胃—凉拌土豆丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 585克 | 酸辣开胃—凉拌土豆丝热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡，相当于大提琴154分钟消耗的热量...120 | |||||
酸辣开胃—凉拌土豆丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先把土豆丝用擦丝工具擦成丝，注意不要擦的过细而口感不爽脆了。萝卜也擦一些丝，主要用来调配颜色，好看。
2/7. 大蒜拍碎，青椒切丝，木耳洗净撕小块。备用
3/7. 烧开水，待水烧开下土豆丝和萝卜丝，稍微焯几下待水再次烧开即可捞出，不可煮的时间过久从而失去脆的口感。捞出后马上过凉水，也是为了增加脆度，沥干备用。
4/7. 锅中倒入食用油，待烧热倒入盛大蒜的碗中，泼出香味。碗中继续分别加入咸盐、白糖、鸡精、红油、花椒油、醋、海天味极鲜、一点点凉开水。
5/7. 然后搅拌混合均匀后，用筷子沾着尝一下，根据自己喜好再调整咸度或者酸度。注意，调料汁要比平时菜略咸一些，因为要拌菜，菜上的水分会降低咸度。
6/7. 把调好的调料汁倒入之前沥干水分的土豆丝和萝卜丝、木耳块、青椒丝拌匀即可。
7/7. 这种不是直接把调料撒到菜上拌而是单独调好调料汁再拌菜的手法非常适合做菜新手，不容易出现拿捏不准导致过咸或者其他情况。味道可以随时更改，直到刚好再拌入菜内。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、和胃、抗衰老等功效；可与肥牛、豇豆、醋搭配；与螃蟹、香蕉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、开胃消食、降血糖等功效；可与紫甘蓝、黑木耳、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、贫血、充饥等功效；可与荸荠、枣、海蜇头搭配；与鸭肉、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增强免疫力、防癌等功效；可与鳕鱼、圆白菜、西兰花搭配；与苹果、樱桃、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣开胃—凉拌土豆丝热量307 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白质4.48 克
- 碳水化合物38.15 克
- 钠44.7 毫克
- 钙38 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾527 毫克