玉米土豆啤酒鸡的热量和减肥功效

1/28. 一只新鲜的鸡洗净斩块，然后再多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用料酒和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟

2/28. 玉米一根洗净入锅煮熟，切块。

3/28. 土豆洗净去皮，切滚刀块。然后泡在水里防止氧化

4/28. 绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块，姜切片葱切段。

5/28. 准备一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没多放）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。

6/28. 烧一锅水

7/28. 水开后下入腌渍好的鸡块焯烫，水再次滚开后捞出

8/28. 捞出的鸡块沥干水分待用

9/28. 锅中倒入比平时炒菜多一些的油

10/28. 油热后放入沥干水分的土豆块，半炒半炸至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。

11/28. 炸好的土豆捞出沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时要用的油量，或者稍微多一点点

12/28. 再次开火，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒

13/28. 炒至锅中稍稍发干鸡块有略微的黄色时烹入料酒，炒香料酒味

14/28. 倒入老抽，老抽是为了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均匀不好看，多了发黑没食欲。

15/28. 将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱，炒匀

16/28. 放入葱段和姜片翻炒

17/28. 炒匀后倒入一听啤酒

18/28. 放入干香料和红绿辣椒

19/28. 加水至刚好没过食材。滚开后放入盐

20/28. 放入一勺糖

21/28. 放入一汤匙生抽

22/28. 放入半茶勺五香粉

23/28. 搅匀后尝尝味道，不够咸就再次放加盐。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜不会有明显的酸甜，是咸鲜主导的~然后盖盖子炖十分钟

24/28. 十分钟后下入炸好的土豆

25/28. 不时开锅翻拌一下以防土豆糊锅

26/28. 中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块。

27/28. 收至汤汁基本炖干就可以了~