| 红心火龙果酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 5238千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 原味酸奶 | 克 | 540千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 1830克 | 红心火龙果酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里7273千卡 | |||
 热量7273千卡，相当于上下蹲1818分钟消耗的热量...240 | |||||
红心火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡蛋蛋白和蛋黄分离 蛋黄只留4只加入砂糖30g 牛奶80ml 搅打均匀再筛入低筋面粉120g搅拌无颗粒（面粉糊若是太稀可以再加点面粉）
2/6. 烤箱预热上180度 蛋白加入白砂糖70g 两滴柠檬汁 电动打蛋器高速打至干性发泡（就是打成奶油状提起打蛋器一个直立的小尖角）
3/6. 打好的蛋白分三分之一到蛋黄糊翻拌均匀再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中翻拌均匀倒进模具震两下震出气泡放进预热180度的烤箱 转155度烤一小时（这期间蛋糕上点色就要加盖锡纸以免烤糊 可以用牙签扎一下蛋糕若牙签上干爽就证明烤好了可以出炉 若牙签上是黏湿的就再多烤一会）蛋糕烤好倒扣筛网凉凉 再削掉一圈面胚要比之前的模具小一圈 小一层 再中间横着片开上下两片中间可以夹入水果或果酱
4/6. 酸奶750g加入120g糖粉 加入3勺柠檬汁3大勺奶油奶酪搅拌均匀 再加入60g鱼胶粉糊（鱼胶粉事先用100g温水化开）搅拌均匀若拌好的酸奶糊有结块就隔热水化开
5/6. 淡奶油 600g打发至7-8分 再把酸奶糊倒入奶油糊中搅拌均匀 然后倒入放了蛋糕胚的模具中刚没过上面一层就行 放入冰箱冷却
6/6. 最后火龙果汁300g 加糖15g 加30g鱼胶粉（鱼胶粉也是用一点温水化开）搅拌均匀 缓缓倒入凝固的慕斯上面轻轻晃动铺均匀（这个也要控制的喜欢厚的镜面就都倒里 喜欢薄的就浅浅铺一层）放入冰箱至完全凝固取出 用热吹风机围着模具外面吹一圈脱模装饰一下就可以了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、明虾、黄豆搭配；与柿子、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、增强活力等功效；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；
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营养信息
- 红心火龙果酸奶慕斯蛋糕热量7273 千卡
- 脂肪139.21 克
- 蛋白质32.26 克
- 碳水化合物194.19 克
- 钠956.8 毫克
- 钙260 毫克
- 铁4.34 毫克
- 钾628 毫克