| 石锅鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 904千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1215克 | 石锅鱼块热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于爵士乐健身操175分钟消耗的热量...360 | |||||
石锅鱼块的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水
2/15. 鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块
3/15. 鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻
4/15. 准备蒜苗、生姜、芹菜
5/15. 生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段
6/15. 锅内放入适量油烧热
7/15. 放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制
8/15. 煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀
9/15. 鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准
10/15. 放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊
11/15. 加上芹菜、蒜梗
12/15. 倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟
13/15. 焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶后铲入砂锅中
14/15. 砂锅在炉头上煲1分钟即可原煲端上桌
15/15. 成品
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、抗衰老、祛风等功效；可与木耳、豆腐、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、利尿消肿等功效；可与羊排、茭白、番茄搭配；与鸡肉、蛤蜊、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防癌症、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 石锅鱼块热量1052 千卡
- 脂肪6.45 克
- 蛋白质21.32 克
- 碳水化合物29.67 克
- 钠137.9 毫克
- 钙131 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾1107 毫克