| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 330克 | 剁椒鱼头热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于修建房屋125分钟消耗的热量...330 | |||||
剁椒鱼头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
胖鱼头（1个）、料酒（少许）、生抽（少许）、剁椒（适量）、小葱（少许）、生姜（少许）、白胡椒粉（少许）、蚝油（少许）、鱼露（少许）、色拉油（适量）
1/9. 先来个剧照。
2/9. 首先，把鱼头洗干净分两半，因为碗小了，我只能做半边（但是半个完全不够吃呀，呵呵
3/9. 然后把图中所有的材料倒在碗里，量的话生抽多一点，料酒、耗油、胡椒、剁椒、鱼露、葱白切段、姜切丝。
4/9. 将勾兑好的酱汁均匀的浇在鱼头上
5/9. 用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时以上....
6/9. 锅内加水烧开，将腌制好的鱼头淋一勺油放进去蒸15-20分钟，
7/9. 20分钟后，碗里的蒸出来的水必须全部倒掉，因为这个水非常腥
8/9. 将鱼头取出，换另一个盘子，之前里面的姜啊葱啊剁椒啊，统统不要，重新铺一层剁椒
9/9. 4-5勺的油加热至冒烟，浇在鱼头上，撒些葱花，收工！
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、胃肠胀气、健脾胃等功效；可与基围虾、豆腐、鹌鹑搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、温肺止咳、解药毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量687 千卡
- 脂肪117.35 克
- 蛋白质26.93 克
- 碳水化合物160.46 克
- 钠2250.5 毫克
- 钙581 毫克
- 铁18.43 毫克
- 钾872 毫克