| 黄金大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 原味酸奶 | 克 | 25千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 355克 | 黄金大面包热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于写作业652分钟消耗的热量...108 | |||||
黄金大面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高粉（150克）、细砂糖（25克）、酵母（2克）、奶粉（10克）、冰水（35克）、原味酸奶（35克）、蛋黄（30克）、黄油（25克）、葡萄干（40克）、全蛋液（适量）、盐（1/4小勺）、酥松粒（适量）
1/11. 除黄油，葡萄干外的材料入缸。
2/11. 搅拌成团，面团出筋，加黄油。
3/11. 搅拌至扩展阶段后，加葡萄干。
4/11. 慢速搅匀，揉成团，进行基础发酵。
5/11. 发2倍大。
6/11. 擀成长约28cm，宽约14cm的长方形。
7/11. 翻面，卷成圆柱体。
8/11. 将面团盘起呈圈状。
9/11. 装入模具。
10/11. 最后发酵8分满，刷全蛋液，撒酥松粒。
11/11. 下层，175度，28分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、抗氧化等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、补充营养、预防便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、菜花、桔子相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、美容护肤等功效；可与牡蛎 、韭菜、玉米搭配；与雪莲果、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金大面包热量1174 千卡
- 脂肪160.8 克
- 蛋白质65 克
- 碳水化合物321.52 克
- 钠933.6 毫克
- 钙2134 毫克
- 铁16.3 毫克
- 钾3402 毫克