| 红烧鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 500克 | 红烧鳝段热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡，相当于高抬腿56分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧鳝段的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、生姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
1/6. 把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉
2/6. 生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟
3/6. 把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段，尾巴去掉，生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒，煸炒时间不能久，不然黄鳝肉质就会变硬
4/6. 煸炒30秒左右加入料酒（可以多点料酒），放入适量冷水（必须是冷水，否则会有腥味）盖上锅盖进行焖煮，待水开后开小火焖
5/6. 煮15~20分钟左右，鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮
6/6. 待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉，盛起装盘，撒上葱花，完成
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、健身、祛风通络等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳝段热量445 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克