| 卡士达超软排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 104千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 43千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 645克 | 卡士达超软排包热量/卡路里1615千卡 | |||
 热量1615千卡，相当于讲话897分钟消耗的热量...108 | |||||
卡士达超软排包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将主要材料混合（除盐及黄油）搅拌
2/11. 面团起筋之后加盐
3/11. 加入黄油
4/11. 后油法搅打至出膜，面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大（手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可）。
5/11. 面团发酵期间开始制作卡士达酱，将配料中材料牛奶加热至100度，糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶，拌入高粉，继续在火上加热至稠，离开火加入黄油，拌匀后装入袋
6/11. 面团第一次发酵结束分割成9份，静松15分钟，表面喷点水保持面皮不干。
7/11. 擀成牛舌状卷起
8/11. 放入烤箱进行第二次发酵40分钟，温度为38度
9/11. 发酵结束将卡士达酱挤在面团上，可以在表面加蛋液。
10/11. 烤箱预热5分钟，烤温185度，下火为190度，时间为20-25分钟，观察烤箱温度，如果表面偏黄，上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。
11/11. 一款又松又软，香甜的面包出炉了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有治便秘、美白、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与鸡蛋、红枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与玉米、小米面、干辣椒搭配；与鹅肉、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卡士达超软排包热量1615 千卡
- 脂肪226.28 克
- 蛋白质67.62 克
- 碳水化合物236.06 克
- 钠454.6 毫克
- 钙408 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾618 毫克