| 拿破仑酥皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 368克 | 拿破仑酥皮热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于改建房屋237分钟消耗的热量...330 | |||||
拿破仑酥皮的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90）、高筋面粉（10）、白开水（50）、黄油（软化）（10）、盐（2）、裹入用黄油（60）
1/16. 面粉盐拌匀，倒入冷水和软化好的黄油，用勺子和匀。
2/16. 倒到案板上揉匀即可，不要揉太久，揉成团即可，揉出面筋的话容易回缩
3/16. 用盆子扣上醒20分钟
4/16. 擀开，擀成黄油的二倍大多一些，两边各自一指宽
5/16. 黄油提前整理成方块
6/16. 把黄油包进入，收口捏紧！
7/16. 捏紧
8/16. 擀开，随时撒一些低粉防沾。擀的时候用擀面杖轻打面团再擀开，正反面都要擀。要从中间往两边擀，不要从一头擀到另一头
9/16. 折叠 对齐 两头一边长一边短
10/16. 叠起来
11/16. 一边长一边短可以避免折叠处过薄或者过厚和没有黄油
12/16. 保鲜膜包好，冷冻，取出后再擀开
13/16. 叠三叠，用保鲜膜包好，冷冻。重复该步骤一次
14/16. 最后擀开，切掉掉边角料。放入烤盘中，冷冻
15/16. 烤箱预热200度。放入烤箱200度烤15分钟，170度烤10分钟。注意上色哦！烤好的成品晾凉，切成大小均匀的三片，刀要快，不要来回切
16/16. 挤上卡仕达酱，放一层，再挤，当一层，筛上糖粉即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、清理胃水等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拿破仑酥皮热量1303 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克