| 黄油水果卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 265克 | 黄油水果卷热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡，相当于水中有氧健身操218分钟消耗的热量...240 | |||||
黄油水果卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（225克）、全蛋液（适量）、鸡蛋（45克）、牛奶（125克）、黄油（30克）、细砂糖（10克）、快速干酵母（1又1/2小勺）、盐（1/2小勺）、黄油（35克）、红糖（35克）、各式水果干（120克）
1/12. 将除黄油外的其他配料混在一起揉至面筋扩展.在加入黄油将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减).
2/12. 包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.
3/12. 1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!(我没有戳洞哦,因为目测就知道发酵完成了)
4/12. 把面团拍扁排气,滚圆进行10分钟中间醒发.把面团擀成正方形.
5/12. 在面片上抹满黄油.
6/12. 撒满红糖.
7/12. 铺上水果干.
8/12. 从正方形的一端卷起.
9/12. 卷好后收口处捏紧哦.
10/12. 切成小段(可以根据自己想要的大小切成小段)
11/12. 摆上烤盘,38度,湿度80%发酵40分钟.
12/12. 烤箱预热后,上下火175℃，烤30分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与明虾、小米、圆生菜搭配；与雪莲果、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
