| 扁豆牛肉焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 扁豆 | 克 | 678千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 总量 | 715克 | 扁豆牛肉焖面热量/卡路里1792千卡 | |||
 热量1792千卡，相当于触身式橄榄球224分钟消耗的热量...480 | |||||
扁豆牛肉焖面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 把鸡蛋打到盛有面的盆里
2/15. 用温水和面，揉成团，放到保鲜袋里醒面，十分钟后二次揉面（必须的。）
3/15. 扁豆洗净，切丝
4/15. 装盘备用
5/15. 牛里脊切丝装盘，加适量的盐、胡椒粉、水，加少许鸡蛋液和糖，撒入少许干淀粉，抓匀。备用
6/15. 葱姜切碎，祘切片，备用
7/15. 开始擀面皮，擀好后两头卷起
8/15. 切面
9/15. 切好的面
10/15. 把切好的面用凉油拌匀，待用。
11/15. 起火，锅內放油，五成热，把味好的牛肉丝下锅，煸白断生，出锅备用。
12/15. 锅內放适量的油，油热加入2个八角、葱姜碎爆香，加入扁豆丝翻炒。
13/15. 待扁豆丝透明时，放2匙酱油，加热水超过扁豆丝，把面条下锅，铺平，小火焖5分钟。
14/15. 煸好的牛肉丝下锅，再放点豆瓣酱，祘片下锅，拌匀出锅。
15/15. 营养、美味的焖面出锅了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、健脑益智等功效；可与银鱼、干贝、桂圆肉搭配；与甲鱼 、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、增加食欲、能健脾胃等功效；可与猪肉、鸡肉、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、化痰息风、补脾胃等功效；可与芹菜、芋头、南瓜搭配；与鲶鱼、橘子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效；
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营养信息
- 扁豆牛肉焖面热量1792 千卡
- 脂肪20.61 克
- 蛋白质79.43 克
- 碳水化合物220.65 克
- 钠6030.7 毫克
- 钙494 毫克
- 铁58.2 毫克
- 钾1708 毫克