| 酱香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 617克 | 酱香茄子热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡，相当于倒垃圾54分钟消耗的热量...150 | |||||
酱香茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（两条）、尖椒（四根）、香菜（少许）、葱（少许）、姜片、蒜片、花椒粒（少许）
1/8. 茄子削皮，切长条。
2/8. 用少许盐将茄条拌匀，腌渍15-20分钟，挤出渗出的黑水。
3/8. 在腌渍的过程中，将尖椒、香菜、葱切小段。
4/8. 锅中油烧四成热，放入茄子翻炸，使各面受热均匀，呈浸黄色，盛出。
5/8. 锅内留少许油，放姜片、蒜片、花椒粒炒香。
6/8. 放入茄条，加酱油（厨邦酱油）、盐、白糖翻炒，茄条全部变色、软掉。
7/8. 加切好的香菜、尖椒、葱翻炒，这个步骤不能炒太久，炒死了就没有清香味。
8/8. 关火，加一点鸡精，翻匀出锅。没有想象中那么油腻，很香，很下饭。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、发汗解表等功效；可与鲇鱼、辣椒、羊排搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、驱寒、治疗高血压等功效；可与北极虾、小白菜、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、开胃醒脾、消食下气等功效；可与羊排、胡萝卜、黄豆搭配；与猪里脊肉、排骨、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、降低胆固醇等功效；可与卤牛肉、元蘑、羊肚搭配；与熏干、腐竹、素肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香茄子热量134 千卡
- 脂肪0.79 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物18.81 克
- 钠280.6 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾753 毫克