| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 438克 | 紫薯面包卷热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡，相当于瘦身操290分钟消耗的热量...354 | |||||
紫薯面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
清水（30克）、鸡蛋清（30克）、白砂糖（40克）、高粉（300克）、奶粉（8克）、紫薯泥（90克）、酵母（4克）、黄油（30克）、紫薯泥（250克）、白砂糖（30克）、盐（3克）、淡奶油（50克）
1/12. 先把紫薯洗净切块。
2/12. 上锅把紫薯蒸熟，蒸到可以直接压成泥的状态，大概需要蒸30分钟左右吧，蒸的时候不需要蒙保鲜膜，蒸好后，如果紫薯里面有水，就把水倒掉，我蒸好后里面基本没有水呢，然后按压紫薯，同时加入糖和淡奶油。
3/12. 拌匀，凉后放冰箱冷藏。
4/12. 把原料除黄油外进行揉面。
5/12. 20分钟后放入黄油继续揉。
6/12. 将面团揉至出膜。
7/12. 将面团进行第一次发酵。
8/12. 面团发酵到两倍大。
9/12. 将面团分割成10-12等份，排气，滚圆，因为这次的面团有点粘，所以也没有完全滚圆，松驰10分钟。
10/12. 将面团整形成一头大一头小的开关，擀开，翻面，平铺上紫薯泥，四周留一点不铺。
11/12. 从大头那一面卷起，卷到最后要把收口处捏紧，我有几个没捏紧。
12/12. 二次发酵完成后，将面包表面刷上鸡蛋液，再撒上白芝麻，入烤箱烘焙。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、调整胃肠道等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、大便秘结、美容养颜等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与菠萝、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 紫薯面包卷热量1711 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物325.13 克
- 钠743.6 毫克
- 钙1928 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾2113 毫克