| 和果子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琼脂 | 克 | 12千卡 | 311千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 琼脂 | 克 | 6千卡 | 311千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 36克 | 和果子热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡，相当于跆拳道14分钟消耗的热量...600 | |||||
和果子的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 取4g琼脂泡软，放入250g沸水中小火煮化。如果用干琼脂直接水煮，则需要加360g清水。因为使用现成的馅稍甜，所以寒天皮就不用放糖了
2/25. 煮好的琼脂过滤一次，放到温热待用，不能放到彻底冷却，那样会凝固
3/25. 碗里铺上保鲜膜
4/25. 放入15g的馅，这里用的是抹茶味月饼馅
5/25. 浇入琼脂水
6/25. 松松的捏起来
7/25. 用尾部多余的保鲜膜绑紧口，但是不能绑得太挤，仍然要松松的，不留空气在里面，也不能让空气进去即可
8/25. 放入冰水里浸泡数分钟
9/25. 待凝固之后，就可以剪掉口，撕开保鲜膜剥出锦玉
10/25. 在锦玉表面点缀彩色的锦玉片
11/25. 彩色锦玉片的做法：
12/25. 这是用于装饰的薄片印模锦玉
13/25. 琼脂2g，清水200g，细砂糖30g，威伦纯天然色素适量
14/25. 琼脂与清水倒入锅内浸泡至变白变软
15/25. 加入砂糖，小火把琼脂煮化离火
16/25. 过滤一次，滤掉杂质
17/25. 按照需要的颜色均分成若干份，装入碗中滴入天然色素
18/25. 趁热混合均匀不要让它在碗里凝固
19/25. 倒入平底的容器内，保证铺成2-3mm厚度
20/25. 室温下放置数分钟即可凝固
21/25. 准备一些翻糖的印模也可以不用印模，直接用刀切成自己想要的形状
22/25. 在锦玉皮上印出自己想要的形状
23/25. 也可以这样先全部印好，再小心取出来
24/25. 漂亮的装饰用锦玉薄片就做好了
25/25. 很多果子装饰都用的着，其它糕点，比如酸奶、冻芝士蛋糕、慕斯蛋糕都用得着，做成大的正方体在蛋糕里夹心，拌在酸奶里很美。如图，以前制作做过的冻芝士夹心蛋糕
食材功效信息
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有止血、滋阴降火、凉血等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有凉血、止血、清肺化痰等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、抗氧化等功效；
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营养信息
- 和果子热量138 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物252.5 克
- 钠7 毫克
- 钙220 毫克
- 铁14.6 毫克
- 钾22 毫克