| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 339克 | 菠萝包热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于吃东西516分钟消耗的热量...120 | |||||
菠萝包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1只）、鸡蛋清（20克）、高筋面粉（250克）、黄油（30克）、细砂糖（50克）、牛奶（1005克）、干酵母（5克）、改良剂（2克）、低筋面粉（170克）、黄油（100克）、糖粉（64）、奶粉（15）、盐（少许）
1/15. 将面包主料加入搅拌（除盐、黄油之外）
2/15. 起筋之后加盐
3/15. 加入黄油
4/15. 进行第一次发酵1个小时
5/15. 发酵完之后，分9份
6/15. 滚圆，中间发酵放松15分钟
7/15. 面团发酵时间，准备面包菠萝皮，将黄油软化打发
8/15. 加入糖粉
9/15. 分次加入鸡蛋
10/15. 加盐及过筛后的面粉，轻轻搅拌至皮不沾手就行。
11/15. 分成9份
12/15. 将面团包裹于皮三分之二
13/15. 外层刷一层蛋液
14/15. 用刀切成菠萝形状，我这第一次，所以此型有点过不去，进行第二次发酵40分钟
15/15. 烤箱预热5分钟，烤温设在上180度，下190度，时间为20分钟左右
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与菠菜、香椿、小米面搭配；与鹅蛋、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量1031 千卡
- 脂肪19.97 克
- 蛋白质37.86 克
- 碳水化合物76.05 克
- 钠275.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克