| 茄丁肉酱胡萝卜面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 胡萝卜汁 | 克 | 64千卡 | 40千卡 | 0.95克 | 0.15克 |
| 总量 | 460克 | 茄丁肉酱胡萝卜面热量/卡路里1147千卡 | |||
 热量1147千卡，相当于操作382分钟消耗的热量...180 | |||||
茄丁肉酱胡萝卜面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、胡萝卜汁（160克）、盐（少许）、肉酱原料：长茄（2根）、香菇两朵（2朵）、小米椒（适量）、独头蒜（1个）、瘦肉（100克）、拌面配料：胡萝卜丝（适量）、黄瓜丝（适量）、料酒（2大勺）、蒜蓉辣酱（1大勺）、老抽（适量）、白糖（少许）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/16. 将面条原料混合，揉成团，饧30分钟后再揉，再饧30分钟。
2/16. 饧面的时候，来做一下茄丁肉酱：将香菇、小米椒、蒜切碎。
3/16. 将瘦肉剁碎。
4/16. 茄子切成丁，用水浸泡。
5/16. 炒锅放适量油烧热，下肉末翻炒。
6/16. 肉末变色后，下料酒、和第2步中的配料，炒香。
7/16. 再下老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
8/16. 下茄丁炒匀。
9/16. 放一小碗水，转小火，慢炒。
10/16. 直至汤汁浓稠，茄丁肉酱就炒好了。
11/16. 再来揉面，饧好的面好揉多了。将面团揉匀。
12/16. 擀成大薄片。
13/16. 再切成面条。
14/16. 切好的面条撒上面粉防粘。
15/16. 将面条焯水。
16/16. 煮熟，捞出放入碗里，浇上肉酱、胡萝卜丝和黄瓜丝即可！
食材功效信息
胡萝卜汁的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 茄丁肉酱胡萝卜面热量1147 千卡
- 脂肪1.81 克
- 蛋白质12.95 克
- 碳水化合物81.81 克
- 钠68 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.46 毫克
- 钾292 毫克