| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1655千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1027克 | 水煮肉片热量/卡路里2093千卡 | |||
 热量2093千卡，相当于小提琴837分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 里脊肉切薄片，放入适量盐、胡椒粉、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制半小时。
2/5. 时蔬金针菇木耳罩水，放入大碗中备用。
3/5. 很重要的一步呦，将花椒和干红辣椒，放入热锅，小火慢炒，炒至变色，关火倒在案板上用擀面杖将花椒擀碎，用剪刀将干红辣椒剪碎，备用。
4/5. 郫县锅中放油，油热后将姜末和郫县豆瓣酱放入翻炒，炒出红油香味，放入适量开水，将腌好的肉片滑入锅中，用筷子打散，肉变色即可出锅，连汤一同倒入大碗中。
5/5. 将备好的葱蒜末和花椒面干辣椒碎末散在肉上，锅中放油，油至八成热浇在花椒辣椒及葱蒜末上，一股浓香扑面而来，好吃爽口的水煮肉片成功喽。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、滋肝阴等功效；可与菜花、蒜、芸豆搭配；与鹌鹑、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、降血脂等功效；可与油菜、豆腐、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、治便秘、贫血等功效；可与鲫鱼、枣（鲜）、芦荟搭配；与青萝卜、鸭翅、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、降血压等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、和胃等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量2093 千卡
- 脂肪49.64 克
- 蛋白质37.98 克
- 碳水化合物188.55 克
- 钠519.3 毫克
- 钙736 毫克
- 铁13.42 毫克
- 钾805 毫克