| 孜然羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 48千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 361克 | 孜然羊肉热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于上下蹲84分钟消耗的热量...240 | |||||
孜然羊肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 首先我选择的是羊肋条肉，之所以没有选择羊后腿和前腿肉是因为个人觉得这个地方肉肥瘦相间口感很好也很香有嚼劲。
2/6. 羊肉改刀切成2-3厘米方块丁、切的大一点是为了后面羊肉滑油以后水分部分流失然后就缩成口感很好的小块了，大伙儿可以根据自己喜好选择切成形状。
3/6. 羊肉切好后加入少许盐、料酒1-2勺、生抽1-2勺、嫩肉粉1勺、小苏打1/2勺小苏打要撒匀。不要多放、色拉油1-2勺、孜然1勺、胡椒粉少许、用手抓均匀腌制15分钟左右即可。
4/6. 洋葱切成橘子瓣、香菜切段备用。
5/6. 锅底倒入适量油、将洋葱断生即可、段时间翻炒几下倒入盘子中备用。锅不用刷、加火力讲过烧热、倒入多一些食用油、根据羊肉多少、我用了350g羊肉、锅底一满底油。加热至5-6成热后、倒入腌制好的羊肉丁翻炒。使羊肉受热均匀。大火翻炒4-5分钟左右、可以尝一下是否成熟、羊肉还是很好熟的
6/6. 将热油煸炒过的羊肉搭出、注意不要过火、因为是肋条肉、肥瘦相间、很好成熟、将国内多余油倒入小碗中。留少许底油、改大火加热锅、锅赶紧有热气了将刚才过油的羊肉迅速倒入、放入刚才断生的洋葱、加入切好的香菜段。加入孜然、辣椒粉、盐调味翻炒几下即可享受孜然羊肉！美味佳肴！
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、缓解胃痛、醒脾和中等功效；可与黄豆、胡萝卜、羊排搭配；与黄瓜、火腿、猪肝相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃肠胀气、开胃消食、帮助消化等功效；可与鹌鹑、明虾、茄子搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然羊肉热量338 千卡
- 脂肪29.18 克
- 蛋白质47.89 克
- 碳水化合物269.83 克
- 钠38046.4 毫克
- 钙1403 毫克
- 铁18.44 毫克
- 钾1442 毫克