| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 411克 | 提拉米苏热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡，相当于健美操176分钟消耗的热量...480 | |||||
提拉米苏的做法共11个步骤
食材主料/辅料
巧克力咖啡蛋糕：（6寸）（适量）、a蛋黄面糊（适量）、蛋黄（3个）、细砂糖（30克）、橄榄油（40克）、黑咖啡粉（1大勺）、白开水（50毫升）、可可粉（20克）、低筋面粉（75克）、玉米淀粉（20克）、咖啡酒（15毫升）、b蛋白霜（适量）、蛋白（3个）、柠檬汁（3毫升）、细砂糖（30克）
1/11. 将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。
2/11. 加入橄榄油搅拌均匀。
3/11. 加咖啡可可液（热水调和咖啡粉、可可粉）搅拌均匀。
4/11. 分二次加入低筋面粉和玉米淀粉，以及咖啡酒，搅拌均匀。
5/11. 将蛋白用打蛋器打出泡沫，分两次加入柠檬汁和细砂糖，搅打成尖端弯曲的蛋白霜。
6/11. 取1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中，翻转画圈的方式拌匀。
7/11. 将剩余蛋白霜混入面糊混合均匀。
8/11. 倒入铺好考培纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。烘烤前将烤盘在桌子上轻敲几下。
9/11. 烤箱预热170度，烘烤12-15分钟。
10/11. 蛋糕出炉后马上移出烤盘，撕开四周烤纸晾凉。
11/11. 切两片与慕斯圈同样大的圆形蛋糕片。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效；可与香椿、干辣椒、桂圆肉搭配；与鹅、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、促进伤口愈合等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、保护皮肤等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量1407 千卡
- 脂肪136.81 克
- 蛋白质58.8 克
- 碳水化合物548.22 克
- 钠296.1 毫克
- 钙256 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾800 毫克