浓浓乡情的陕西烩麻食的热量和减肥功效

1/9. 主角麻食，据说现在有卖的了，我已深居东北，这里是没见过，其实做法很简单。面团活好醒20分钟，擀成约5毫米厚的圆片，切成约5毫米宽的长条，再切成5毫米见方的小粒，撒一些面粉防粘，用大拇指在案板上用力往前一捻，就做好了。平时可以多做一些，放冰箱冷冻起来，很方便。

2/9. 配菜登场。

3/9. 西红柿切块，杏鲍菇切丁，油菜切小段，葱花香菜切末，鸡蛋打散备用。

4/9. 锅热下花椒油（花椒油自制，凉油放花椒小火炸出香味去掉花椒即可，可以多做一些用瓶子装起来，平时拌个凉菜很不错的）煸香葱花及把杏鲍菇煸出水。

5/9. 接着放入西红柿和油菜，加味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香，翻炒均匀关火。

6/9. 水开下麻食盖盖点两次凉水开锅即可。

7/9. 把配菜倒入锅中搅拌均匀，再煮一开，尝一下味道。

8/9. 开锅后鸡蛋顺时针倒入，逆时针用勺背划一下，鸡蛋花就成絮状，不会结块。这时加入陈醋即可，陈醋一定熄火再加，不然就挥发了。再洒入香菜末。