竹炭土司的热量和减肥功效

1/12. 准备好材料：（汤种可以让面团中的含水量增加，面包更容易呈现绵软的效果）

2/12. 将汤种材料混合后，放入小奶锅，用小火熬煮成面粉团，放冷后入冰箱冷藏一小时待用

3/12. 大容器里放入高筋面粉260g，细砂糖40g，盐1g，酵母粉4g，水145g，还有前面做好的汤种。一起混合揉搓成面团

4/12. 待面团基本光滑后，加入20g无盐牛油

5/12. 开始揉搓，我一直都是用甩的方法来延展和拉伸面团，让它很快出筋，短时间就可以达到很具延展性的要求。这是手工揉面的精华窍门，感谢教会我的pjaneMM

6/12. 才甩了20分钟，看看这个面团的延展性——拉出的薄膜比白刮板大很多，以前我是不敢奢望手工可以做到如此漂亮的薄膜的。这么漂亮的延展性，才能做好土司。

7/12. 在揉好的面团里放1g竹炭粉，揉搓均匀

8/12. 变成黑黑的面团了~

9/12. 把面团放入容器里，盖上保鲜膜发酵90分钟，达到2倍左右大小。我是放进烤箱40度发酵80分钟。之后在面团上插个手指，不一直塌下去也不会恢复，说明好了。（塌下去是发过了）

10/12. 取出面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，整形成和土司模一样边长的正方形，然后铺上车达芝士条

11/12. 卷起来，放入土司模内最后发酵60分钟。