| 同心合意—韭菜合子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1316克 | 同心合意—韭菜合子热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于采花591分钟消耗的热量...180 | |||||
同心合意—韭菜合子的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 面粉放盆里，先用开水烫一半面，和匀，再用冷水和另一半面，揉到一起，半烫面的饼会更柔软，开水约150ml冷水相同
2/19. 揉好的面团盖好，静置醒20分钟
3/19. 鸡蛋俩个打散
4/19. 上油锅将鸡蛋炒散炒碎
5/19. 韭菜切碎，放鸡蛋里加一小勺盐，一勺蚝油，撒一些虾皮拌匀，不需太多调料，突出韭菜鸡蛋的鲜味～
6/19. 醒好的面，揉成长条
7/19. 切成大小相同的小团，按成饼
8/19. 擀成薄饼
9/19. 用筷子将馅儿铺在面饼上，摆成心形
10/19. 放俩个虾仁～
11/19. 盖上一张面饼，用手指按好边缘～
12/19. 多余的边切掉，切掉的面皮还可以揉到一起做面饼
13/19. 拿起合子，捏好花边～
14/19. 平底锅加热，放一点油，开始煎
15/19. 全程小火，两面煎致金黄
16/19. 烹入一小勺水，盖好盖，焖一会，使外皮稍软一些，整个烙制过程约5分钟
17/19. 完成～
18/19. 一个一个依次烙好，装盘～
19/19. 再牛的香水也干不过韭菜合子～
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、补肾、肾虚阳痿等功效；可与豆芽、基围虾、猪血搭配；与牛奶、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、养血发胎等功效；可与圆生菜、基围虾、西红柿搭配；与茶叶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾壮阳、缓解神经衰弱、预防高血压等功效；可与海马、圆白菜、荷兰豆搭配；与西瓜、荷兰豆、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 同心合意—韭菜合子热量1774 千卡
- 脂肪12.52 克
- 蛋白质36.349999 克
- 碳水化合物66.77 克
- 钠478 毫克
- 钙158 毫克
- 铁5.39 毫克
- 钾629 毫克