| 宝宝牛肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 193克 | 宝宝牛肉松热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡，相当于操作47分钟消耗的热量...180 | |||||
宝宝牛肉松的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 买回来的牛肉用冷水浸泡除去血水，然后把牛肉切小块用开水焯一下，除去血沫。
2/7. 接下来另起一锅烧开水把牛肉块放入，把牛肉块全部侵入水中，一次性放入所有调料，放少许黄酒或料酒（也可以不放）放少许酱油，少许盐，稍小炖一会。
3/7. 然后把牛肉块和汤一起倒入高压锅中，电压力锅用蹄筋压30分钟。
4/7. 炖好的牛肉块先在高汤里泡一会捞出晾凉，用手撕成丝。
5/7. 撕好的牛肉丝可以用料理机打碎，没有料理机可以用刀或刀背切碎，也可以用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。我的是用料理机打的，方便还很软。
6/7. 最后一步也是最重要一步了，用不粘锅冷锅下肉松不停的翻炒，记住是不加一滴油的，怕宝宝上火可以滴几滴香油。没有不粘锅可以用炒菜的铁锅，用纱布蘸油抹一下锅，这样也不会粘了。
7/7. 翻炒过程中注意不要超糊了，要不停的翻炒直到肉松变的蓬松，没有水份了，炒好后迅速倒入盘子里晾凉，最后装入保鲜盒放冰箱冷藏。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与明虾、海虾、粳米搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、理气止痛、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有活血化淤、收敛止痢、消积化滞等功效；可与枸杞、杜仲搭配；与胡萝卜、柠檬、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宝宝牛肉松热量140 千卡
- 脂肪7.35 克
- 蛋白质15.42 克
- 碳水化合物144.47 克
- 钠15821.5 毫克
- 钙211 毫克
- 铁18.7 毫克
- 钾1108 毫克