| 花椒鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大头鱼 | 克 | 1082千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1454克 | 花椒鱼片热量/卡路里1982千卡 | |||
 热量1982千卡，相当于滑旱冰283分钟消耗的热量...420 | |||||
花椒鱼片的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大头鱼（1条约三斤）、花椒（多一点才够麻）、盐（适量）、料酒（适量）、姜、葱、红椒（适量）、大蒜（切成碎末）（1个）、食用油（适量）、黄豆芽（1把）、淀粉（适量）
1/4. 首先、洗净后切下鱼头，用来熬高汤做汤底
pi 鱼片（这步不会做可以让卖鱼给你的老板帮你）
2/4. 腌鱼片方法，将盐、料酒、胡椒粉、蛋清依次加入（前三种调料分拌匀后加一个蛋的蛋清，多抓抓使鱼片入味），鱼骨头的腌法也一样（腌制时间为2小时，在下锅前拌入淀粉抓匀（这样的鱼片很滑嫩）
3/4. 将砂锅里的鱼头汤倒入烧菜的锅里，鱼头和煮熟的豆芽捞出放进装菜盆里垫底，在汤里加些盐，调味，也可以加点鸡精。
烧开后要开始烫鱼片了，先将鱼骨倒入锅里煮熟，捞出倒入放鱼头的盆里，然后烫鱼片，时间不能长，大约一分多钟捞出，倒入盆里，然后将高汤过滤也倒入盆里。
4/4. 热油、把花椒和干辣椒煸一下，捞出铺在鱼片上，将切好的蒜末葱花铺在鱼片上，撒一些胡椒粉，待油有点快冒烟的时候淋上去，完工了
食材功效信息
大头鱼的热量100千卡（每100克）；具有暖胃、健脾利肺、疏肝解郁等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、治肝顺胃等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防糖尿病、高脂血症等功效；
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营养信息
- 花椒鱼片热量1982 千卡
- 脂肪112.39 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物192.59 克
- 钠10420.6 毫克
- 钙878 毫克
- 铁13.84 毫克
- 钾916 毫克