| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 515克 | 酸菜鱼热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡，相当于做头发240分钟消耗的热量...60 | |||||
酸菜鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
烷鱼（草鱼）（一条）、酸菜（几棵）、酸笋（一条）、蛋清（一个）、生姜（适量）、大蒜（适量）、青椒（适量）、香菜（适量）、泡椒（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/12. 酸菜洗干净，放在水里浸泡，取茎切丝；
2/12. 酸笋洗净切片；
3/12. 将酸菜、酸笋放在干净水里浸泡1小时，滤水备用；
4/12. 烷鱼从头部向尾部斜刀切片，用盐抓洗冲水几次，直至抓洗的水清澈，加入少许盐，一个蛋清腌制备用；
5/12. 姜切丝，蒜蓉，青椒切丝，香菜洗净切碎备用（用来炒酸菜）；
6/12. 干辣椒洗净切丝，花椒，蒜蓉备用（用来做浇料）；
7/12. 热锅下油，放入姜丝，蒜蓉，青椒丝炒香；
8/12. 倒入酸菜、酸笋炒香；
9/12. 加热水，泡椒煮开，大火煮开5分钟；
10/12. 酸菜煮出香味后，开大火，各处均匀放入鱼片，准备沸腾的时候关火；
11/12. 冷油放入花椒、干辣椒、蒜蓉，炒出香味；
12/12. 在酸菜鱼上撒上香菜，将浇汁均匀浇淋在上面（浇下去的时候会溅起来）
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃、大便秘结等功效；可与板鸭、鸭子、鸭胸脯肉搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽胸利膈、增强免疫力、开胃健脾等功效；可与木耳、海参、猪腰搭配；与羊肉、羊排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、补气等功效；可与肥牛、辣椒、干辣椒搭配；与茶叶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量240 千卡
- 脂肪13.04 克
- 蛋白质15.69 克
- 碳水化合物8.12 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克