| 凉拌刀削面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 1520克 | 凉拌刀削面热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡，相当于烫衣服1179分钟消耗的热量...120 | |||||
凉拌刀削面的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
2/21. 和成比较硬的面团醒30分钟。
3/21. 隔半个小时揉一次。
4/21. 揉到面团表面光滑。
5/21. 材料备好。
6/21. 肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
7/21. 茄子切块。
8/21. 配料备好。
9/21. 锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
10/21. 然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
11/21. 肉倒进锅中翻炒。
12/21. 豆角倒进锅中。
13/21. 茄子倒进锅中。
14/21. 最后倒入番茄。
15/21. 倒入适量的水焖几分钟。
16/21. 加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
17/21. 藿香和蒜瓣，加入盐。
18/21. 研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
19/21. 锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
20/21. 用凉水几下面即可。
21/21. 盛出。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、消暑、利小便等功效；可与冬瓜、大蒜、虾皮搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、益肝等功效；可与火腿、牛肉、辣椒搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、生津止渴、降血脂等功效；可与西兰花、鲫鱼、山楂搭配；与鲢鱼、鳙鱼、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、润肌肤等功效；可与小白菜、洋葱、枇杷搭配；与刀豆、甘草、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌刀削面热量2358 千卡
- 脂肪35.7 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物97.85 克
- 钠1423.9 毫克
- 钙106 毫克
- 铁6.67 毫克
- 钾848 毫克