不酥也滋味全菠萝凤梨湿饼的热量和减肥功效

1/28. 直接买了一个切好的菠萝 开始分尸

2/28. 为了保留水分，直接就着大碗上开始切，因为我木有搅碎机，所以心的部分我直接不要，不然实在煮不碎……

3/28. 用手揉捏，捏碎和出水分
装起40g菠萝水放进20g白砂糖（我这菠萝实在太酸

4/28. 去不粘锅，开中火先倒进盘里剩下的菠萝汁，尽可能的用手捏出来哈！

5/28. 先放进50g白砂糖搅拌煮稠

6/28. 水热变稠 起好多泡泡

7/28. 把捏碎的果肉倒进去…还是有搅碎机比较好啊！倒进去马上好多水。时刻用调羹边压水分边翻炒

8/28. 大概7分钟后 菠萝熟透 就成这样看似挺干（实际上好多水 也没弄碎）

9/28. 关火！用调羹压扁压烂，然后就倒入30g糯米粉和30g白砂糖（糯米粉作用是吸水还有增加粘度馅料粉度 因为我手捏版果肉实在太明显，糖份大家试味道来加哈）

10/28. 重新开火 调羹继续搅拌揉压……搅拌均匀马上就变稠很多有木有

11/28. 两三分钟后就成这样 完成啦！（把它直接放冷！不用的话就温度常温后盖好放冰箱 冷冻后没那么沾比较好包…）

12/28. 面皮:70g面粉过筛 40g溶解了20g糖的菠萝水、9g液态油以及0.5g盐…

13/28. 一开始会比较油，这款面皮湿香需要保证油度（因为我买的耗油但是吃起来不会） 如果不喜欢油可以用等量的水 牛奶等代替

14/28. 油捏5 6分钟光滑装吸油程度差不多就放桌面保鲜膜盖好醒20分钟

15/28. 称重戳长分割6份（20g左右一份）
因为自制研发做的量很小哈

16/28. 搓圆盖保鲜膜15分钟

17/28. 一个个擀成大圆皮（比饺子后一点点吧！中间厚两边薄哈）

18/28. 馅料也分成6份 30g一份差不多（一个菠萝做六个小饼……

19/28. 馅料沾的话可以手沾点水（糯米粉沾），馅料放中间像包包子一样

20/28. 全部收口成包子样收口，依次压扁，大概1cm厚度吧

21/28. 翻面放烤盘上，手沾水在中间沾点诸如芝麻 瓜子仁等增加香度和卖相（我家的是之前用剩的椰蓉馅）
再醒15分钟
烤之前烤箱记得上下火200度预热5分钟

22/28. 预热好就进烤箱中上层 180度上下火15分钟

23/28. 为保证他的湿度 12分钟左右 我拿出来了在他外表刷了一层厚厚的牛奶… 没错是牛奶… 后进烤箱中下层接下来烤多3分钟就好啦！

24/28. 看着不错吧

25/28. 这样能看出来吗?是软的面皮

26/28. 薄薄的一层面皮 虽然不酥也很有口感！全菠萝的凤梨馅因为有了糯米儿粘稠满满，带点微酸

27/28. 来一张我在外面买的这款饼……是不是差不多的感觉 但是我觉得他似乎是揉面的时候没加油……而是馅料好多油最后溢出来的感觉呢… 嗯再努力再加油