| 干烧酱烧大黄鱼-易做的上台面大菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 327克 | 干烧酱烧大黄鱼-易做的上台面大菜热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡，相当于仰卧起坐32分钟消耗的热量...480 | |||||
干烧酱烧大黄鱼-易做的上台面大菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大黄鱼（一条）、香菇（一朵）、葱（适量）、豆豉（2勺）、豆瓣酱（1勺）、老抽（2勺）、料酒（2勺）、水淀粉（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 鱼洗净划花刀，用盐稍微腌一下，10-20分钟即可。
2/4. 油锅烧热后下鱼煎至二面金黄或焦黄
3/4. 配料均切碎，用煎鱼的油爆香这些配料，倒入老抽和料酒，放入煎好的鱼。加一碗水，不停用锅铲将酱淋到鱼身，避免过度翻动造成鱼肉破损。
4/4. 待鱼上色，盖盖子约3分钟左右，将鱼盛出摆盘。锅内酱汁用水淀粉收浓、淋到鱼身，洒葱花即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、降低胆固醇、增强免疫力等功效；可与武昌鱼、牛腩、木耳菜搭配；与明虾、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进吸收、发汗解表等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 干烧酱烧大黄鱼-易做的上台面大菜热量253 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质36.18 克
- 碳水化合物108.22 克
- 钠1136.46 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.56 毫克
- 钾1032 毫克