| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | 16.41克 | 6.51克 |
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | 23克 | 136克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 940克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于玩电脑871分钟消耗的热量...90 | |||||
剁椒鱼头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼头（适量）、剁椒酱（适量）、蚝油（适量）、蒸鱼豉油（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、小米辣（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 鱼头去鳃，洗净后从一侧剖开，沥干水分后用一勺料酒，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油和少许白胡椒粉的混合物均匀涂抹。
2/4. 葱姜切片，平铺于盘底，将处理好的鱼头放在上面，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半个小时。
3/4. 葱姜蒜、小米辣切末，热锅凉油，小火煸香之，放入3勺剁椒酱，煸炒片刻后，起锅均匀浇在鱼头上，入蒸锅大火蒸15分钟。
4/4. 将蒸好的鱼头取出，在上面撒上葱花，用热油浇在上面即可。
食材功效信息
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、促进血液循环等功效；可与海虾、鸡蛋、鳕鱼搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、增加食欲等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、促进食欲、降低胆固醇等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、散寒等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量1306 千卡
- 脂肪170 克
- 蛋白质74.25 克
- 碳水化合物280.66 克
- 钠9663 毫克
- 钙480 毫克
- 铁22.11 毫克
- 钾1340 毫克