| 蛋饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 374克 | 蛋饺热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于铲东西142分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋饺的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 马蹄去皮剁碎。猪绞肉加入马蹄碎、绍酒、食用油（我用的橄榄油）、少量食盐拌匀备用。个人觉得手拌较易拌匀。
2/5. 鸡蛋全蛋加入少量食用油、一点点盐搅打均匀。
3/5. 因为原来的铁勺被别人要走了，网购了一个做蛋饺的专用锅。拿个小刷子沾点食用油刷在锅上（虽然锅子有三个位置，但本人技术有限忙不过来，就只用一个），燃气灶的火头放到最小。锅热以后用小汤勺将蛋液倒到锅里，一边放一边转动锅子让蛋液既薄又匀。待蛋液基本成为一个小小的半熟薄蛋皮时，将拌好的肉馅放一小块在蛋皮上。这个时候可以把锅子离火，以免过熟或烧焦。
4/5. 拿个小勺从蛋皮边挑起一点像包饺子似的和合过去，并用小勺轻压蛋饺的边，让蛋皮合上成为一个饺子的形状。这个时候可以将锅重新移到火上，再煎一会儿，方便蛋饺的边沾结实。这样一个蛋饺就完成了。
5/5. 如果头一个到两个没成功是正常的，锅冷嘛。锅热了以后就越来越顺手了，做的多了会觉得越来越熟练。因为做好后的蛋饺里面的肉馅是半熟的，同事调味有限，所以不要直接食用，蒸一下或做汤吃都可以，看喜欢。肉、蛋用量都可以根据需要调整，因为要送人我的用量比较多。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、美容护肤等功效；可与桂圆肉、银鱼、青椒搭配；与鹅、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、整肠通便、清热泻火等功效；可与核桃、海蜇、木耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、杀菌等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、高脂血症、肝胆病等功效；
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营养信息
- 蛋饺热量855 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质15.56 克
- 碳水化合物25.42 克
- 钠10193.7 毫克
- 钙134.5 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾627 毫克