| 奶黄包 附奶黄馅儿详细制作步骤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉士粉 | 克 | 71千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1203克 | 奶黄包 附奶黄馅儿详细制作步骤热量/卡路里4027千卡 | |||
 热量4027千卡，相当于八段锦895分钟消耗的热量...270 | |||||
奶黄包 附奶黄馅儿详细制作步骤的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 3g酵母用40度温水融化，加入500g面粉（留100g备用），慢慢加水，揉成面团。放在温暖处发酵至2倍大。【由于此款包子是中级难度，如果发酵也不是很熟练的新手不建议制作此款，可以查看我发的紫薯包子先练习】发酵大约需要1.5-2小时，我们做馅料
2/13. 黄油80g软化加糖粉100g打发至蓬松发白
3/13. 3只鸡蛋打散后分次加入，搅拌均匀
4/13. 加入吉士粉20g奶粉50g玉米淀粉20g搅拌
5/13. 确保面糊完全没有疙瘩后，面糊过筛，隔水蒸
6/13. 每5分钟左右用筷子搅拌搅拌，大约25分钟左右蒸成较粘稠的固态了
7/13. 4个咸蛋黄微波炉叮2分钟后碾碎
8/13. 与蒸熟的馅儿拌在一起，是不是看起来很诱人，金黄的香喷喷的奶黄馅儿就准备好了，放进冰箱冷藏起来
9/13. 发酵好的面团加面粉继续揉到切面无气孔
10/13. 我是50g的面团配20g的馅儿，面团压压扁，把馅儿包进去
11/13. 收口捏紧，收口朝下，放在蒸笼里，湿布盖好醒发30分钟再蒸
12/13. 大火冷水开始蒸，水开后转中火蒸20分钟后关火，千万不要开锅盖，继续闷10分钟再开盖子
13/13. 做好的包子放在油纸上冷却即可装袋丢入冰箱啦。迫不及待咬一个尝尝，好香好好吃啊
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、预防癌症等功效；可与肥牛、圆生菜、荠菜搭配；与菠萝、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包 附奶黄馅儿详细制作步骤热量4027 千卡
- 脂肪154.81 克
- 蛋白质60.46 克
- 碳水化合物385.3 克
- 钠4551.6 毫克
- 钙2021 毫克
- 铁11.76 毫克
- 钾2214 毫克