| 奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 727克 | 奶油蛋糕热量/卡路里3458千卡 | |||
 热量3458千卡，相当于铺瓷砖768分钟消耗的热量...270 | |||||
奶油蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A（适量）、蛋白（5个）、塔塔粉（2克）、砂糖（100克）、B（适量）、水（60克）、色拉油（60克）、砂糖（30克）、蛋黄（5个）、泡打粉（2克）、低筋面粉（70克）、淀粉（20克）、C（适量）、巧克力（适量）、奶油（适量）、水果（适量）
1/10. A 把塔塔粉或柠檬汁加入蛋白中，再分三次加糖打至软鸡尾，备用。
2/10. B 1.把水，色拉油，糖搅拌至糖融化。分三次加入蛋黄至乳化
3/10. 把所有粉料过筛后加入上步混合物中，并搅拌均匀。
4/10. 把打发的蛋白先加入三分之一至上述混合物中，用翻拌的方法拌匀
5/10. 再把剩下的三分之二全部加入，并翻版均匀。
6/10. 把蛋糕糊倒入八寸模具中，并震动排泡
7/10. 预热烤箱后，上火160 下火140 40分钟
8/10. C 1. 脱模后均匀抹上奶油，用裱花嘴挤出花样
9/10. 巧克力围边:把巧克力放入裱花袋中，系口，融化后挤在油纸或慕斯围边上，在巧克力凝固前贴到蛋糕的奶油上。
10/10. 摆上水果，随意装饰
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与丝瓜、茼蒿、荠菜搭配；与地瓜、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕热量3458 千卡
- 脂肪266.41 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物525.08 克
- 钠701.9 毫克
- 钙265 毫克
- 铁12.22 毫克
- 钾17295 毫克