| 宫保虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 240克 | 宫保虾球热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡，相当于开车411分钟消耗的热量...150 | |||||
宫保虾球的做法共10个步骤
食材主料/辅料
新鲜虾（300克）、蛋清（半个）、花生（1把）、红辣椒（3个）、花椒（少许）、料酒（1勺）、生抽（1勺）、白糖（半勺）、米醋（1勺）、香油（半勺）、水淀粉（1~2勺）、胡椒粉（少许）、鸡精（1/2匙）、盐（少许）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观
2/10. 加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉，料酒，少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻入味
3/10. 将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精， 香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多）
4/10. 辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切碎备用
5/10. 锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）
6/10. 留下油加至6成热，倒入花椒，蒜，辣椒一起爆香
7/10. 加入腌制过的虾仁快速炒散至变色
8/10. 放入葱花，快速炒匀
9/10. 加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁
10/10. 关火，快速将炒香的花生加入拌匀即可（没有花生也可以用杏仁）
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、美容等功效；可与桂圆、西红柿、小米面搭配；与豆奶、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、降低胆固醇、抗老化等功效；可与芹菜、枣、菠菜搭配；与河蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保虾球热量1027 千卡
- 脂肪56.8 克
- 蛋白质35 克
- 碳水化合物26.6 克
- 钠810.5 毫克
- 钙110 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾812 毫克