| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 287克 | 戚风蛋糕热量/卡路里819千卡 | |||
 热量819千卡，相当于喷射雪橇117分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好以上食材
2/11. 把蛋黄和蛋清分离!
蛋黄单独放在无油无水的盆里。
3/11. 做蛋黄糊: a. 把蛋黄打散加入糖打匀，之后加入油，搅打均匀后加入奶或水。b.加入过塞的低筋面粉，翻拌成均匀无面粉颗粒的蛋黄糊，很细腻吧。
4/11. 这个程度的蛋黄糊很细腻有木有，这样就好了! 注意:搅拌的过程是切拌或画Z字形拌!不要打圈，不要用力过猛，出筋就不好了!
5/11. 打发蛋白: a.用中高速打出泡泡，加入几滴白醋或柠檬汁，打的稍细腻后分三次加入白砂糖打发蛋白。
6/11. 蛋白打发到硬性发泡就可以了，提起打蛋器出现直直的尖角，多可爱的!这样就可以了
7/11. 蛋黄糊中放三分之一的蛋白切拌均匀后全部倒入蛋白中切拌均匀。
8/11. 切拌均匀后倒入八寸模子，端起来震几下，把大气泡震出马上放入预热好的烤箱中!130度30分钟，再转150度30分钟。烤箱温度不同可调整。
9/11. 烤好后拿出震几下，马上倒扣过来晾凉再脱模!
10/11. 稍微有点开裂，颜色很好！味道超棒!
11/11. 用戚风蛋糕给妈妈做的生日裸蛋糕!好美有木有!
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与丝瓜、黄豆、圆生菜搭配；与柿子、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、黄豆、香椿搭配；与雪莲果、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量819 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克