| 法式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 306克 | 法式面包热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于跑步机271分钟消耗的热量...240 | |||||
法式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、低筋面粉（30克）、凉水~根据面粉吸水性酌情（200毫升）、盐（1/2勺）、酵母（1/2勺）
1/10. 下次一定要有步骤图。面粉的吸水性不同，水要剩下一些慢慢加入，将面粉搅拌成光滑的面团。不用过分追求薄膜。
2/10. 将面团滚圆，放置湿润温暖的环境发酵至两倍大
3/10. 一次发酵完成后，将面团的气体排出
4/10. 将排气好的面团整形到你想要的样子，然后二次发酵
5/10. 二次发酵到两倍大，预热烤箱200度
6/10. 预热结束时，割包，我在割缝中放了一条黄油。然后马上放入烤箱
7/10. 烤箱里面可以放一杯热水增加湿气，会使得表皮酥脆
8/10. 烤到15.6分钟的时候，可以开烤箱往面包表皮喷水，然后再烤5-6分钟即可。
9/10. 一共烤20-25分钟，出炉后将面包架起放凉。黄油放的应该塞进割缝中，我就搭在上面了，所以油流出来了，有点焦。
10/10. 啰嗦几句…1，要马上能进烤箱前才能割包，不然面包割包后长时间不进烤箱面包就没有支撑力会踏掉。
2，中间喷水时最好烘烤已经超过10分钟，面团已经定型。要小心不要喷到烤箱的玻璃上，一热一冷玻璃可能会炸。自己也要注意安全。
3，烤箱内部也可以不放水，不是必须。如果要放必须是耐高温的器具。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式面包热量1085 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克