冬春养生-山药排骨汤的热量和减肥功效

1/14. 准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支。

2/14. 将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

3/14. 戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

4/14. 焯水洗净的排骨放进炖锅里。

5/14. 往炖锅中放进一个生姜。

6/14. 往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。

7/14. 加进1勺料酒。

8/14. 先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。

9/14. 炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

10/14. 汇进切好的葱花。

11/14. 放进1勺盐。

12/14. 1勺鸡精。

13/14. 加进1勺胡椒粉。