| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 141克 | 蛋白糖热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡，相当于铺瓷砖79分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋白糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（2个）、细砂糖（50克）、糖分（30克）、玉米淀粉（12克）、巧克力粉（5克）
1/9. 将2枚鸡蛋的蛋清分离出来备用
2/9. 细砂糖45～50g备用，根据个人可适当增减
3/9. 淀粉10～12g备用
4/9. 首先将蛋清中加人1/3砂糖打发至大泡沫，再加1/3打发至细泡沫，最后将剩下的砂糖全部放入，用自动打蛋器打发至干性发泡，蛋白可拉出一个角不凋落
5/9. 在打好的蛋白霜中放入淀粉拌，翻拌均匀，不可搅拌，容易消泡
6/9. 此步骤将蛋白霜分为俩个碗中，一个加入可可粉，另一个加入糖粉，翻拌均匀即可
7/9. 将翻拌均匀的蛋白霜倒入纸质杯中，也可用裱花器在烤盘上挤出造型（需在底部铺油纸）
8/9. 烘烤注意： 上下火、中层，160度预热10分钟，将烤盘放入后160度烤15分后转100度烤30分左右（烘烤时间和温度仅供参考）
9/9. 烤好以后，留在烤箱，等蛋白糖表面硬之后再拿出来，萌萌的蛋白糖就可以出炉喽…
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容、去黑头等功效；可与干辣椒、桂圆、海虾搭配；与雪莲果、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、滋阴等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、润肠通便等功效；
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营养信息
- 蛋白糖热量356 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物187.7 克
- 钠138.2 毫克
- 钙94 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾162 毫克