| 虎皮天使蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 227千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 344克 | 虎皮天使蛋糕卷热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于滑旱冰96分钟消耗的热量...420 | |||||
虎皮天使蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（100克）、细砂糖(虎皮)（40克）、玉米淀粉（20克）、蛋白（160克）、细砂糖(天使)（70克）、低筋面粉（64克）
1/13. 称取100克蛋黄和40克细砂糖，用打蛋器中速打发。
2/13. 打发到颜色变浅，体积变大时加入玉米淀粉，继续低速打发。
3/13. 打好的蛋黄糊倒进铺有油纸的烤盘里，震出大气泡。
4/13. 放入预热好的烤箱，200度烤5–10分钟。
5/13. 称取160克蛋白，用打蛋器低速打到图中的状态后加入一半的细砂糖，转中速继续打发。
6/13. 打到泡沫开始细腻时加入剩余细砂糖。
7/13. 打到图中状态就可以了。
8/13. 筛入低筋面粉。
9/13. 用刮刀拌匀。
10/13. 倒入铺有锡纸的烤盘，抹平。放入预热好的烤箱175度烤15分钟。
11/13. 天使蛋糕烤时朝上的一面抹上打发的淡奶油或果酱，先卷起来。
12/13. 再用虎皮蛋糕把天使蛋糕卷卷起。
13/13. 最后可以切掉头尾不整齐的部分。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与茼蒿、辣椒、肥牛搭配；与桔子、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、治便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与西红柿、丝瓜、菠菜搭配；与豆奶、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮天使蛋糕卷热量670 千卡
- 脂肪28.21 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物169.32 克
- 钠269.3 毫克
- 钙130 毫克
- 铁8 毫克
- 钾316 毫克