| 鸡腿脱骨法（飘香辣子鸡）热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 672克 | 鸡腿脱骨法（飘香辣子鸡）热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡，相当于上厕所1299分钟消耗的热量...60 | |||||
鸡腿脱骨法（飘香辣子鸡）的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2只）、干辣椒（1小碗）、四川花椒（2勺）、盐（适量）、味达美酱油（2勺）、芝麻（按个人喜好）、淀粉（2勺）
1/6. 整只鸡腿两只，按照图上方法去骨。1.鸡踝骨剁掉。用剪刀剪到头一点，大约1厘米。2.从肉薄的那边开始剪，深度直达鸡骨头。3.剪开后如图3。4.用菜刀背往下推，推到根部。5砸几下肉就和骨头分离了。6.完整的鸡腿就下来了。按照此方法分离好两只鸡腿。
2/6. 去好骨头得鸡腿。把纯鸡腿肉切1.5厘米左右的小丁，加入调料腌制一个小时以上，调料要加足，不然一会炸完之后就进不去味道了。
3/6. 干辣椒剪段。
4/6. 剪好的干辣椒段过筛，去除多余的辣椒籽，不然会影响口感。辣椒籽容易糊。
5/6. 锅中加油，加入鸡肉，滑开。炸到定型后捞出沥油。关火。5分钟后再次开火将鸡块炸1分钟左右。
6/6. 锅中倒入少许油。将干辣椒段，八角。葱姜蒜过油炒香加入炸好的鸡肉翻炒。加入盐等调味料。炒均，撒芝麻，出锅装盘。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、活血脉、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促消化、开胃消食等功效；可与娃娃菜、虾、卷心菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、大便秘结等功效；
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营养信息
- 鸡腿脱骨法（飘香辣子鸡）热量1299 千卡
- 脂肪25.7 克
- 蛋白质33.2 克
- 碳水化合物154.7 克
- 钠10100.4 毫克
- 钙77 毫克
- 铁10 毫克
- 钾1337 毫克